料理人　岡井　伊久磨

家族と料理をつくった温かな思い出をそのままにプロの道へ

1975年、兵庫県生まれ。家族の食事をつくる手伝いを通し、料理の楽しさを知る。

高校卒業後、滋賀県内にある和食料理店で料理人としての第一歩を踏み出す。

京都へ移り、割烹料理店に入社。2店舗を渡り4年間を過ごす。
尼崎では仕出し料理店に勤務しさらに研鑽を積む。

以降も、関西を中心に腕を磨き続け、2008年【伊くま　名張店】のオープンに伴い料理長に就任。
現在は【伊くま　本店】、2017年開業の【割烹海席　伊くま】総料理長。